Eclissi

Descrizione

Vinificazione: diraspapigiatura delle uve e vinificazione in iperossidazione e pigiatura diretta in pressa soffice fino a 0,8 atm. Decantazione statica del pigiato e fermentazione a 15°C per circa 1 5gg priva di macerazione delle bucce. affinamento in acciaio.

Caratteristiche organolettiche: un’intrigante interpretazione di uve da Nero d’Avola, con la trama tannica di un vino rosso e la freschezza di un vino bianco. Alla vista è brillante e limpido, con un colore giallo tenue e lievi riflessi ramati. Al naso raffinati sentori di ananas, mela verde e pesca bianca, mentre in bocca tutta la carezza dell’alcol che pizzica ma non brucia, l’acidità che conferisce la nota di freschezza.