Descrizione
Vinificazione: appassimento delle uve sulla pianta. Diraspapigiatura in iper-riduzione e criomacerazione delle uve ad una temperatura di 8°C per 36h. Alla decantazione statica sul pressato, segue fermentazione a 13°C per circa 20gg. Affinamento in acciaio.
Caratteristiche organolettiche: dal colore giallo dorato intenso, al naso presenta sentori di miele e pera matura. In bocca è avvolgente, delicato, persistente e sorprendente nel suo equilibrio dolce – acido.
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